Rotweinrebsorten
		Blauer Portugieser   ist ursprünglich in Niederösterreich und Ungarn kultiviert worden. Wobei es auch Stimmen gibt, er stamme wie der Name sagt, aus Portugal. Seine Traube ist fruchtig. Unter den Rotweinen liefert er Konsumqualität und eignet sich daher gut als süffiger Schoppen- und Tischwein. Seine Fruchtbarkeit und Anspruchslosigkeit hinsichtlich Lage und Boden haben ihm bis zum heutigen Tag einen festen Platz in unseren Weinbergen erhalten. Der Wein ist rubinfarbig. Speisenzuordnung / Empfehlungen: Leichte Braten vom Rind, Frischkäse*
		Blauer Spätburgunder   stammt aus Burgund, der Anbau ist dort ab dem 4. Jh. nachweisbar. Er nimmt unter den Rotweinen die oberste Qualitätsstufe ein. Aus ihm werden die edelsten Rotweine gewonnen. Seine Farbausprägung ist lachsfarben bis samtrot.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Kräftige Braten vom Wild oder Rind, würzige und gehaltvolle Käsesorten*
		Dornfelder   ist eine Rebzüchtung aus dem Jahre 1955. Er gilt als sehr ertragreich und gewann die letzten Jahre immer mehr an Popularität. Seine Traube ist sehr fruchtig, sein Bukett sehr körperreich und gehaltvoll. Seine Farbausprägung ist dunkelrot bis violett.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Wild, Ente und Rind*
		Dunkelfelder   die Rebe wurde gezüchtet und 1980 als freie Sorte eingetragen. Die Kreuzungseltern sind unbekannt. Er wird sehr selten als Ausschankwein eingesetzt, eignet sich aber sehr gut als Deckwein aufgrund seines dunkelroten Farbtons und seines kräftig-markanten Buketts, mit wenig Säure.
		Schwarz Riesling   auch bekannt als Müllerrebe. Seine Heimat ist ursprünglich in Burgund zu suchen, er wird als Mutation des Blauen Spätburgunders angesehen. Sein Bekanntheitsgrad und seine Beliebtheit nehmen ständig zu. Seine Farbausprägung ist tiefrot bis schwarzrot.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Kräftige Braten vom Wild oder Rind, würziger Käse*

	Weißweinrebsorten
		Bacchus   ist ein sehr bukettbetonter Wein und eignet sich hervorragend als leichter Kabinettwein bis zur schweren Auslese. Durch seinen geringen Säureanteil ist er sehr gut bekömmlich. Er ist eine 3-fach-Kreuzung aus (Riesling x Silvaner) x Müller-Thurgau.     Speisenzuordnung / Empfehlungen: Hausgeflügel, Kräuterfisch, feinwürziger Käse*
		Silvaner   der Charakter dieses Weines ist vollmundig und fruchtig durch seinen großen Fruchtfleischanteil. Über seine Herkunft gibt es mehrere Ansichten. Die meisten Untersuchungen bestätigen seine Herkunft aus Transsylvanien in Rumänien.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Flußfisch, Huhn, Kalb- und Rindfleisch, milder Schnittkäse, wird gerne als Menüwein getrunken*
		Ruländer (Grauer Burgunder)   in Italien ist sein Synonym Pinot grigio. Seine Abstammung ist vom Blauen Spätburgunder und nimmt unter den heimischen Rebsorten eine Sonderstellung ein, da sein volles Bukett eine besondere Kostbarkeit darstellt.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Braten vom Schwein oder Rind, Meeresfrüchte, sehr reifer Käse*
		Riesling ist die edelste und weltweit am meisten geschätzte deutsche Rebsorte. Er hat eine besonders kleine Traube. Sein Bukett ist fein-fruchtig, jedoch säurebetont. Vermutungen nach wurde er 800 n. Chr. erstmalig am Rhein in den Auenwäldern entdeckt.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Zarter Seefisch, Flußfisch, Soßen, Hühnchen, Frischkäse*
		Scheurebe   ist eine Neuzüchtung aus einer Kreuzung von Silvaner und Riesling. Sie gilt als Spitzenwein und ist in den meisten Weingütern vertreten. Die Traube hat bereits ein sehr würzig ausgereiftes Bukett.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Würzige Ragouts, fettreicher Käse, fruchtige Desserts*
		Nobling   seine Herkunft ist Baden. Er ist eine Kreuzung aus Gutedel x Silvaner. Sein fruchtig- feines Bukett besitzt markante Eigenarten. Er eignet sich zur Gewinnung von leichten Kabinettweinen bis zur schweren Spätlese.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Helles Fleisch, milder Käse*
		Müller-Thurgau   auch unter dem Synonym Rivaner bekannt, ist besonders beliebt mit seinen Schoppenweinen. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen Riesling x Silvaner, die Ende des 18. Jhs. entstand. Mit seinem blumigen Bukett ist er die am meisten verbreitete Rebsorte in Deutschland.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Saftige Braten vom Kalb oder Schwein, Flußfisch, reifer Schnittkäse, Gemüsegerichte*
		Kerner   ist ebenso eine Neuzüchtung aus einer Kreuzung von Trollinger x Riesling. Mit seinem fruchtigen Muskatbukett ist die Rebsorte sehr beliebt geworden.   Speisenzuordnung / Empfehlungen: Saftige Braten vom Kalb oder Schwein, Steaks, Spargel oder Schwarzwurzel*
	*Die Unterschiede, der Qualitätsstufen innerhalb der einzelnen Rebsorten, läßt keine ganz genaue Speisenzuordnung der Weine zu. Allgemein gilt immer, daß ein Wein nie schwerer als die dazugehörige Speise sein sollte. Edelsüße Weine zum Beispiel eignen sich hervorragend zu Blauschimmel Käse oder Süßspeisen.